Cocada cremosa de forno
Canal RZ Jornada Culinária - Por Rute Zuliani
Hoje, trago uma receita que vai conquistar todo mundo: uma cocada cremosa de forno. Super fácil de fazer, com ingredientes simples, mas o resultado é incrível! Ela fica cremosa por dentro e levemente crocante por fora. E, se você quiser caprichar ainda mais, pode servir com uma bola de sorvete de creme. Vamos juntos preparar esta delícia?
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Ingredientes:
- 200 gramas de coco ralado fresco
- 1 vidro de leite de coco
- 1 caixinha de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
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Modo de Preparo:
1. Preparo da massa:
Vamos começar aquecendo o forno a 180ºC.
Em uma tigela, adicione os ovos e com um garfo ou um fouet, bata por cerca de um minuto, só para misturar. Não precisa bater muito.
Em seguida, acrescente a manteiga e bata mais um pouquinho, até que ela se incorpore aos ovos. Se restarem alguns pedacinhos de manteiga, não se preocupe — eles vão dar uma textura deliciosa à cocada!
Adicione o leite de coco. Escolha uma marca de qualidade, pois isso faz diferença na consistência. Na sequência, adicione o leite condensado e misture tudo com delicadeza.
Acrescente o coco ralado fresco. Você pode usar o coco de saquinho, mas, sinceramente, o fresco dá um sabor e textura especial que faz toda a diferença. Mexa bem até o coco se incorporar totalmente.
Vocês sabiam que a cocada tem origem lá na Bahia, criada pelos escravos africanos no século XVIII? Eles usavam o coco fresco, que era super abundante na região, e faziam uma calda com açúcar mascavo. Um doce simples, mas cheio de história! Com o tempo, esta delícia se espalhou pelo Brasil e ganhou várias versões, como esta nossa cocada cremosa. É um clássico que nunca sai de moda!
Adicione uma pitadinha de sal para realçar o sabor doce da cocada.
Por fim, adicione o fermento em pó e mexa suavemente, só para incorporá-lo.
Se estiver usando o coco ralado de saquinho, deixe a mistura descansar por uns 5 minutinhos antes de adicionar o fermento, para que o coco hidrate. Isso faz toda a diferença na textura final.
Agora que tudo está pronto, despeje a mistura no refratário untado com manteiga e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos. A cocada estará no ponto quando a superfície estiver dourada.
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2. Finalização:
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutinhos antes de servir. Isso ajuda a firmar um pouco, mantendo o interior bem cremoso.
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3. Acompanhamento com sorvete de creme:
E para deixar esta sobremesa ainda mais especial, adicione uma bola de sorvete de creme. O contraste entre o quente da cocada e o gelado do sorvete é simplesmente perfeito.
E, para dar um toque final, acrescente uma folhinha de hortelã. Fica elegante e dá um frescor todo especial.
Pronto! A cocada cremosa está perfeita para ser servida. Uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e elegância! Bom apetite!
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4. Pedido de Inscrição:
Para uma experiência completa e visualmente detalhada desta receita, não deixe de acessar o Canal RZ – Jornada Culinária, no YouTube. Lá, você encontrará um vídeo passo a passo, que tornará ainda mais simples e prazerosa a preparação desta saborosa COCADA CREMOSA DE FORNO. Aproveite e se inscreva no Canal e ative o sininho para receber mais receitas deliciosas! Até a próxima semana!
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