Hoje vamos preparar uma receita deliciosa, perfeita para os dias mais frios ou para aquele aconchego: Uma Canjica Cremosa com coco, leite condensado, leite de coco, creme de leite e especiarias num preparo simples que traz aquele sabor de infância.

🧾 Ingredientes:

• 400 g de canjica branca

• 1 litro de leite integral

• 1 caixinha de leite condensado

• 200 ml de leite de coco

• 1 caixinha de creme de leite

• 200 g de coco ralado (flocos)

• 1 xícara de açúcar

• 2 paus de canela

• 3 cravos-da-índia

• 1 pitada de sal

• Canela em pó

🕰️ Preparo:

1. Molho (24 h)

Deixe a canjica de molho por 24 horas em água fria, trocando a água uma vez no intervalo. Assim, os grãos ficam mais leves e de melhor digestão.

2. Cozimento na pressão (35 min)

Escorra a canjica e cubra com água três dedos acima do nível dos grãos. Cozinhe na pressão por 35 min até ficarem macios e "gordinhos".

3. Creme de 3 leites

Em uma panela, misture o leite integral, leite condensado, leite de coco, canela e cravos. Adicione uma pitada de sal para contraste. Aqueça até começar a ferver.

4. Incorporação da canjica

Adicione a canjica cozida ao creme fervente. Mexa gentilmente com colher de pau e cozinhe por 15 min.

5. Creme de Leite e Coco ralado

Junte o creme de leite, incorpore bem. Adicione o coco ralado em flocos e cozinhe por mais 15 a 20 min, até o creme encorpar levemente.

6. Finalização

Sirva bem quente com canela polvilhada por cima. Conserve na geladeira após esfriar.

7. Pedido de Inscrição

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🍽️ Sugestão de apresentação

Sirva a canjica em porções individuais, com uma generosa pitada de canela por cima. Ideal para tardes frias, festas juninas ou aquele momento de pausa aconchegante para o coração e para o paladar.