Por Rute Zuliani, colunista da Gazeta de Votorantim

Gente… fala sério — quem é que não gosta de uma sobremesa bem geladinha, não é mesmo?

Eu também achava que fazer sorvete em casa dava muito trabalho. Até descobrir este sorvetão, com leite Ninho e uma calda de frutas vermelhas.

Clássico das tardes quentes, o sorvetão caseiro ganhou versão prática e elegante: base cremosa de leite em pó (o nosso querido “Ninho”) e uma calda viva de frutas vermelhas. A receita não precisa de máquina, tem poucos ingredientes e entrega aquele contraste que encanta — branco lisinho por dentro, brilho rubi por cima.

Rende: cerca de 10 porções

Tempo de preparo: 20 minutos + freezer (ideal: de um dia para o outro)

📝 Ingredientes

Base do Sorvetão:

• 300 ml de leite

• 1 caixinha de leite condensado

• 2 caixinhas de creme de leite

• 1 ½ xícara de leite em pó (Ninho)

Calda de frutas vermelhas:

• 250 gramas de morangos (em pedaços)

• 125 gramas de mirtilos (inteiros)

• ½ xícara de açúcar

• Suco de ½ limão

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Base cremosa (liquidificador)

No copo do liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bata até ficar bem liso e clarinho. Despeje em forma levemente untada com óleo (ajuda a desenformar). Leve ao freezer de um dia para o outro para firmar com textura de sorvete.

2. Calda brilhante (fogão baixo)

Enquanto o sorvetão gela, faça a calda: em panela pequena, junte os morangos picados, os mirtilos inteiros, o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até as frutas liberarem suco e a calda começar a brilhar e engrossar levemente. Desligue, deixe esfriar e leve à geladeira.

3. Desenformar e montar

No dia seguinte, retire o sorvetão do freezer. Aqueça rapidamente o fundo externo da forma (com as mãos ou pano morno) e passe uma faquinha nas laterais para soltar. Desenforme sobre a travessa.

4. Finalização

Cubra com a calda fria de frutas vermelhas, deixando escorrer naturalmente pelas laterais. Sirva em seguida. A textura cremosa da base e o azedinho doce da calda fazem o contraste perfeito.

Dica da Rute

• Morangos em pedaços, mirtilos inteiros: os morangos soltam suco rápido; os mirtilos “estouram” no cozimento e dão cor linda.

• Para desenformar sem susto, unte levemente a forma e dê uma aquecida rápida no fundo antes de virar.

• Sirva com folhinhas de hortelã ou frutas frescas. Fica ainda mais elegante.

📲 Assista ao passo a passo

Para ver o preparo em detalhes, acesse o Canal RZ – Receitas da Rute no YouTube e confira o vídeo do Sorvetão de Ninho com Calda de Frutas Vermelhas.

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