Por
Rute Zuliani, colunista da Gazeta de Votorantim

Com a
chegada dos dias mais frescos, nada melhor do que uma sopa cremosa, aromática e
reconfortante. Esta versão da clássica sopa de cebola ganha ainda mais textura
e sabor com a presença da batata, que garante cremosidade natural, e do
alho-poró, que acrescenta delicadeza e profundidade ao prato.

É uma
receita simples, mas que exige atenção na base. O segredo está no cozimento
lento da cebola, que libera sua doçura natural e constrói a estrutura de sabor
da sopa. Ideal para um jantar leve, elegante e acolhedor.

📝 Ingredientes

Para a sopa:

• 4
cebolas médias picadas em cubinhos

• 5
batatas médias cortadas em cubos

• 2
talos de alho-poró fatiados

• 1
fio de azeite

• 100
gramas de manteiga

• 1
litro de caldo de legumes

• 1
ramo de alecrim

• Sal
a gosto

• Pimenta-do-reino
a gosto

• 300
gramas de creme de leite

Para os croutons:

• 4
fatias de pão de forma

• 1
fio de azeite

• 50
gramas de manteiga

• 2
dentes de alho amassados

•
Salsinha fresca picada

👩‍🍳 Modo de
preparo

Preparando a base da sopa

Em uma
panela grande, aqueça um fio de azeite e derreta a manteiga. Acrescente as
cebolas picadas e refogue por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre, até
que fiquem macias e levemente douradas. Essa etapa é fundamental para
desenvolver o sabor da receita.

Adicione
o alho-poró fatiado e refogue por mais alguns minutos até ficar macio.

Incorpore
as batatas em cubos, misture bem e despeje o caldo de legumes. Tempere com sal
e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente
o ramo de alecrim, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que
as batatas estejam bem macias.

Preparando
os croutons

Corte as
fatias de pão em cubinhos.

Em uma
frigideira, aqueça o azeite, derreta a manteiga e refogue levemente o alho
amassado. Acrescente os cubinhos de pão e mexa até que fiquem dourados e
crocantes por igual.

🍰 Finalização

Retire o
ramo de alecrim. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e bata a sopa com
um mixer diretamente na panela, até obter um creme liso e homogêneo.

Sirva
quente, finalize com os croutons, salpique salsinha fresca e regue com um fio
de azeite.

💡 Dica da Rute

Para um sabor mais intenso, deixe a cebola
dourar lentamente até começar a caramelizar levemente nas bordas. Esse processo
realça a doçura natural e transforma completamente o resultado final.

📲 Assista
no YouTube!

Quer acompanhar o preparo dessa receita em
vídeo e conferir outras sobremesas práticas e cheias de sabor?

Acesse o Canal RZ – Receitas da Rute
no YouTube.

Vídeos novos toda terça-feira, ao meio-dia!

Canal RZ – Receitas da Rute

youtube.com/@CanalRZ-ReceitasdaRute

Inscreva-se, ative o sininho e acompanhe
receitas práticas, afetivas e feitas com carinho!

---