Por Rute, colunista da Gazeta de Votorantim

Hoje a receita é superespecial, inspirada em um dos desenhos mais amados da nossa infância: o Pica-Pau! Sabiam que o Pica-Pau foi o primeiro desenho animado a ser exibido na TV brasileira, isso lá em 19 de setembro de 1950? E, até hoje, ele continua fazendo sucesso!

Agora, quem aí não se lembra da famosa torta de manteiga escocesa que o Pica-Pau tanto adorava? Pois é, ela se tornou um verdadeiro ícone! E hoje, eu vou ensinar vocês a prepararem essa delícia irresistível. Vamos nessa?

📝 Ingredientes

Para a base desta sobremesa vamos usar:

• 100 gramas de açúcar mascavo

• 100 gramas de açúcar refinado

• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%

• 1 ovo

• 200 gramas de manteiga

• 250 gramas de farinha de trigo

Para o recheio de Caramelo:

• 200 gramas de açúcar

• 1 caixinhas de leite condensado

• 2 caixinhas de creme de leite

• 100 gramas de manteiga

• 1 colher (chá) rasa de sal

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha

E para a Cobertura não pode faltar:

• 300 g de chocolate derretido

👩‍🍳 Modo de preparo

1. PREPARANDO A BASE:

Comece preparando a base da torta. Peneire a farinha, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e o chocolate em pó. Misture os ingredientes secos.

Acrescente o ovo e adicione a manteiga. Amasse até formar uma massa bem consistente, quase como um brigadeiro para enrolar.

Coloque a massa em uma forma forrada com papel-manteiga.

Faça furinhos com um garfo por toda a extensão da massa.

Leve à geladeira por 15 minutos.

E depois, leve ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos.

2. PREPARANDO O CARAMELO:

Derreta o açúcar até caramelizar. Diminua o fogo e adicione a manteiga.

Acrescente o creme de leite, sem parar de mexer

Misture tudo muito bem até homogeneizar completamente e os cristais de açúcar derreterem bem.

Coloque uma pitada de sal

Adicione o leite condensado e o extrato de baunilha.

Deixe no fogo até o ponto de brigadeiro

Deixe esfriar

3. MONTANDO A TORTA:

Retire a base do forno e deixe esfriar.

Despeje o caramelo sobre a base.

Leve para à geladeira por 20 minutos

4. PREPARANDO A COBERTURA:

Para a cobertura, derreta o chocolate a seu gosto

Despeje o chocolate derretido por cima do caramelo, cobrindo toda a torta 

Leve à geladeira novamente por 3 horas

5. FINALIZANDO A TORTA:

Retire a torta da forma e remova o papel manteiga

Para cortar a torta, aqueça levemente uma faca na água quente, seque bem com papel toalha e corte a camada de chocolate. Repita esse processo a cada corte.

Depois, finalize o corte de cada fatia com a faca limpa. 

📲 Para uma experiência completa e visualmente detalhada desta receita, não deixe de acessar o Canal RZ – Receitas da Rute, no YouTube. Lá, você encontrará um vídeo passo a passo, que tornará ainda mais simples e prazerosa a preparação desta deliciosa TORTA AMANTEIGADA ESCOCESA DO PICA-PAU. Até a próxima semana! 

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