Por
Rute Zuliani, colunista da Gazeta de Votorantim

Com preparo simples e resultado
surpreendente, este biscoitão de polvilho — conhecido popularmente como “orelha
de elefante” — ganha aqui uma versão assada na forma de pizza, prática e cheia
de sabor.

O nome curioso vem do formato que a massa
adquire após assada: grande, levemente ondulada e irregular, lembrando uma
orelha. Essa variação, também conhecida em algumas regiões como
“montanha-russa” ou “tobogã”, é marcada pela combinação de uma casquinha
crocante por fora e um interior macio e aerado.

Nesta versão, a proposta é valorizar essa
textura característica em uma apresentação diferente, mantendo a leveza do
polvilho e acrescentando uma cobertura suave, que complementa o sabor sem
comprometer o crescimento da massa.

📝
Ingredientes

Para a massa:

• 3 ovos

• 40 ml de azeite ou óleo

• 120 ml de leite

• 1 xícara e meia de polvilho azedo

• 1 colher (chá) de sal

Para a cobertura:

• Azeitonas fatiadas (opcional)

• Queijo muçarela ralado

• Calabresa ralada

• Orégano a gosto

👩‍🍳 Modo de preparo

Preparando a massa

Preaqueça o forno a 200°C.

No liquidificador, coloque os ovos, o azeite
ou óleo, o leite, o polvilho azedo e o sal. Bata até obter uma mistura
homogênea e lisa.

Montagem

Unte uma forma de pizza e despeje a massa,
espalhando de maneira uniforme.

Distribua por cima as azeitonas, a muçarela e
a calabresa. Finalize com orégano, sempre com cuidado para não exagerar na
quantidade de cobertura.

Assando

Leve ao forno já preaquecido e asse por
aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.

🍰 Finalização

Retire do forno e sirva ainda quente.

Apesar da aparência de pizza, trata-se de um
biscoitão de polvilho leve, aerado e com textura marcante, ideal para um lanche
rápido, prático e diferente.

💡 Dica da
Rute

O equilíbrio da cobertura faz toda a
diferença. Evite exageros: o excesso de recheio pode pesar a massa e
comprometer o crescimento, reduzindo a leveza e a textura característica do
polvilho.

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